SAŁATKA Z HUMMUSEM, FALAFLEM, GRANATEM I OLEJEM Z OSTROPESTU – przepis:)

Mamy dla Was super przepis, który każdego zaskoczy. Znajdzie się w nim humus, flalfel, granat i gwóźdź programu – olej z ostropestu. Ta sałatka to połączenie smaków i składników odżywczych, które zachwyci Was swoją delikatnością i lekkością. Do dzieła!

SKŁADNIKI:

1. Hummus

1 puszka ok 400 g ciecierzycy,
1 łyżeczka soku z cytryny,
1 mały ząbek czosnku,
5 łyżek pasty sezamowej tahini,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
Sól i pieprz,
1 łyżka oleju sezamowego lub oliwy extra vergine.

2. Falafel

100 g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc w zimnej wodzie,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
1 łyżka drobno posiekanej kolendry, można pominąć w zamian za większą ilość natki pietruszki,
½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry,
½ łyżeczki mielonego kardamonu,
½ łyżeczki cynamonu,
½ łyżeczki chili,
½ łyżeczki sody oczyszczonej,
sól, pieprz do smaku,
olej do smażenia, najlepszy będzie rzepakowy lub z pestek winogron.

3. Granat

50 g pestki granatu,
3 g listki mięty,
10 ml ocet z czerwonego wina.

4. Pomidory marynowane

30 g pomidorki cherry,
1 ząbek czosnku drobno pokrojony,
10 ml sok z cytryny,
10 ml sos sojowy jasny,
3 g obrany i posiekany imbir.
Olej z ostropestu (marki ExtractHome.pl)

WYKONANIE:

Przygotowanie hummusu

Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku melaksera, rozdrabniacza lub blendera. Dodać kilka łyżek zalewy lub wody z gotowania ciecierzycy i zacząć miksować na pastę.
Następnie dodawać resztę w składników: sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, , olej sezamowy lub oliwę oraz kumin. Doprawić odrobiną soli, pieprzu.
Miksując stopniowo dodawać więcej zalewy aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty.

Przygotowanie falafelu

Ciecierzycę odcedzić, opłukać i zmielić w maszynce do mielenia razem z cebulą. Do zmielonej masy dać natki, sodę, sól i resztę przypraw, jeśli nie macie mielonych przypraw, możecie też zmielić je razem z ciecierzycą. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać 1 – 2 łyżki wody – masa jest dobra, kiedy ściśnięta w ręce łatwo przyjmuje kształt. Przykryć szczelnie folią i odstawić do lodówki na pół godziny lub dłużej.
W płaskim rondelku rozgrzać olej, warstwa powinna mieć 2 – 3 cm. Nabierać po łyżce masy i formować małe kulki.
Uformowane falafle od razu wrzucać na gorący olej na patelni i smażyć 2 – 3 minuty. Następnie odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć je z tłuszczu.
Podawać od razu po wyjęciu ze smażenia, układać na talerzu na wcześniej ułożonym hummusie. Posypać granatem, marynowanymi pomidorkami, polać olejem z ostropestu i udekorować listkami świeżej kolendry.

Przygotowanie pomidorów

Pomidorki przekroić na pół, pozostałe składniki połączyć – pozostawić w lodówce. Przed nałożeniem na talerz wrzucić pokrojone pomidory.

Darmowa dostawa od 450 zł